Dessert
Pâtisserie
Pâte à tartiner Spéculos
Étape 1
Mixer les speculos au blender
Cassez les biscuits grossièrement puis mixez-les jusqu’à obtenir une poudre très fine. Plus la poudre est fine, plus la pâte sera lisse.
200 g Speculos
Étape 2
Chauffer la crème
Versez les 100 ml de crème liquide dans une casserole. Fais chauffer doucement. Chaud mais pas bouillant.
100 Ml Crème liquide
Étape 3
Ajouter le sucre
Mettre le sucre dans la crème chaude et le dissoudre avec un fouet. Ajouter le miel
70 g Sucre roux
1 cuillère à soupe Miel
Étape 4
Mixer (longtemps)
Au début la texture peut sembler sableuse ou compacte voir étrange 😄 Puis ça devient progressivement crémeux. Ajuste la texture : Si c’est : * trop épais → ajoute 1 cuillère de crème liquide. * trop liquide → ajoute quelques spéculoos mixés. La bonne texture est épaisse, brillante et tartinable. Prévois un peu plus liquide que désiré car ça va épaissir en reposant.